Die Dampfreinigung funktioniert, indem entweder ein kühler Wasserdampf, genannt „Nassdampf“, mit Temperaturen von etwa 150°C, „Trockendampf“ mit Temperaturen zwischen 160 und 190 Grad oder „Heißdampf“ mit Temperaturen über 300°C erzeugt und unter hohem oder niedrigem Druck abgegeben wird, je nach Gerät. Dies ermöglicht eine effiziente Entfernung von fettigen Verschmutzungen unter Verwendung von wenig Wasser und Chemikalien. In Haushaltsgeräten werden oft niedrigere Temperaturen und Drücke verwendet, um das Reinigungsergebnis zu maximieren und Schäden an den gereinigten Objekten zu vermeiden.
Durch die Verdampfung des Wassers vergrößert sich das Volumen um das 1.700-Fache, was bedeutet, dass aus einem Liter Wasser etwa 1.700 Liter Dampf entstehen. Der Dampf trifft normalerweise mit einer Geschwindigkeit von etwa 180 km/h auf die Oberfläche und dringt dank seiner hohen Temperatur und der mikroskopisch kleinen Dampfmoleküle in die kleinsten Unebenheiten einer Oberfläche ein und löst fettige, ölige und wachshaltige Verschmutzungen. Es werden keine Reinigungsmittel benötigt, was ein weiterer Vorteil der Dampfreinigung ist.
Der Nachteil der Dampfreinigung ist der höhere Energieverbrauch im Vergleich zum herkömmlichen Abwaschen. Allerdings kann man durch die Verwendung von Durchlauferhitzern oder die Reduzierung der Wassermenge Energie sparen, insbesondere bei kleineren Reinigungsaufgaben, ohne das Reinigungsergebnis zu beeinträchtigen.
Unsere Schwerpunkte bei der Realisierung des Prototyps :
- Vermeidung chemischer Reinigungssubstanzen
- Trennung der verschiedenen flüssigen Kondensate als zusätzliche hygienischer Schutz
- leichter Überdruck und höhere Tempratur als im klassischen Gastrogeschirrspüler
- Energiequelle : Hockerkocher (Propangas,Biogas) bzw.Pyrolyseofen
Die Hygieneanforderungen, die wir an den Prototypen gestellt haben, wurden durch neuere wissenschaftliche Untersuchungen bestätigt, die in der Presse rezipiert wurden. Der Original-Artikel ist leider nicht als Open Access verfügbar :
- https://www.n-tv.de/wissen/Geschirrspuelen-mit-heissem-Dampf-hat-Vorteile-article23555701.html (8.3.2023)
- https://aip.scitation.org/doi/10.1063/5.0090418
Anmerkung : Die Strömungs-Simulation der Reinigungswirkung reinen Wasserdampfs wurde mit dem Open Source Programm „Open Foam“ erstellt. Wir haben Kontakt mit den beiden Autorinnen von der TU München und der TU Dortmund aufgenommen, um deren Simulation zu nutzen und gegebenfalls als Validierung für zukünftige Designveränderungen zu nutzen.